Dag 6 - Gryta med kikärtor och sötpotatis

Dags att försöka sig på lite "bibliska" recept. Vilket i princip inte är annat än mellanösterninspirerade recept.

1 lök
2 klyftor vitlök

500 g sötpotatis, skuren i små bitar

1 morot, skuren i små bitar

1 tsk kanel
1 tsk spiskummin (krossade hela är godast)
lite chilikrydda eller stark paprika
lite saffran (för den som gillar det, jag inte, så jag lade i lite gurkmeja för färgens skull)

2 burkar kikärtor (sila bort vätskan)  Det går också att använda sig av torkade kikärtor, de måste ofta ligga i blöt över natten och sedan kokas knappt 2 timmar. Jag beräknade ca 80 gr torkade ärtor per person.
färsk koriander

Det är praktiskt att använda en gryta eller stekpanna med höga kanter.
Stek lök och vitlök i lite olivolja.
Tillsätt sötpotatis- och morotsbitar samt kikärtor och kryddor.
Stek allt några minuter och häll sedan på vatten så att grönsakerna precis täcks. Låt småkoka utan lock ca en kvart, eller tills vattnet har kokat in. Kokar man för länge blir dock sötpotatisen rena moset, inte så gott.

Couscous eller bulgur är gott att äta till. Jag lagade till lite bulgur och blandade sedan det med gryta.
Det är även gott att äta lite pitabröd till och en vitlökssås gjord av turkisk yogurt,