Dag 5 - Vegetarisk pastasås

Ytterligare ett man-tager-vad-man-haver- recept

Jag slänger en blandning av grönsaker i såsen; morötter, paprika, lök, broccoli i småbitar... Steker dem mjuka och tillsätter;

Färsk basilika, oregano, persilja
Vitlök
Krossade tomater eller 2-3 färska, skurna i småbitar.
1 dl kokbar lätt creme fraiche

Klart på 20 min!

Dag 2 - Wokade nudlar med räkor i blackbean sås

Egentligen ett jätteenkelt och snabbtlagat recept. Man tager vad man haver, typ. Paksoi är kanske svårt att få tag på, använd då salladskål. Eller spenat.

För 4 pers

400 g äggnudlar

500 g räkor
ca 1 dl black bean sås
några matskedar ostronsås
två klyftor pressad vitlök

1 paksoi (det gröna) eller salladskål, spenat
1 röd paprika
1 gul lök
svamp (jag använde shii take, men champinjoner är ett billigare alternativ)

Marinera räkorna någon timme i såserna och vitlöken. Spara marinaden.

Koka nudlarna

Stek grönsaker i het wok och låt räkorna steka med på slutet. Tillät marinaden och låt allt koka någon minut. Inte för länge, räkorna blir sega då.
Tillsätt de koka nudlarna och rör om.

Servera! Förutom marineringtiden är detta klart på mindre än en halvtimme